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闽北水仙其外形茶条先端扭结，条索带曲或弯形，中部以下近柄处，部分叶色暗绿并显现白点。色泽油润暗沙绿，近似青蛙皮。俗称“晴蜓头，青蛙腿”。茶汤香气浓郁芬芳，颇类似兰花的愉快香气。滋味醇厚鲜爽，有回甘味，汤色清澈橙黄，叶底匀整，肥软亮，叶缘部位有朱砂红边或红点，即“三红七青”，俗称“青底红边”。