大吉岭红茶在世界上很著名，被称为“红茶中的香槟”，其主要根据其采摘期进行区别：

         初摘：2月底到3月中，茶树较嫩，叶呈灰绿色，汁呈半透明色，温和淡涩的清香，其"初茶"的特点在于植物的花香和冲泡时有显著的淡黄绿色，故价格也最为昂贵。

         次摘：3月到6月，全世界的"夏茶"产于3月，次摘味美多汁，冲泡后的茶叶颜色生动，特点是成熟醇香的口感，此间的茶以"麝香葡萄"而著称。这期间的茶有饱满的叶身，冲泡时醇香，颜色呈明亮的红铜色或有些略显紫色。

         雨花茶：7月到9月，"雨花茶"叶片肥大，颜色杂合，味浓色深。

         秋茶：10月到11月，10月和11月为"秋收"，此时茶显著的特点，茶汤清淡可口，银色的微光和古铜色的汤色，秋茶有其独特的特质，喝起来与春摘茶和夏摘茶有所不同，冲泡的茶汤色泽呈黄铜色，清新芳香。

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