大吉岭红茶的冲泡方法---茶叶信息网

大吉岭红茶的冲泡方法

下面介绍一种简单冲泡大吉岭红茶的方法：

冲泡：3克干茶，110ML盖碗

第1泡：洗茶。

第2泡：95度水温，15秒出汤。汤色微红显黄，色浅，清澈，无泡沫，味薄略酸，汤滑。有红茶特有的桂圆味，微涩。

第3泡：100度水温，15秒出汤。汤色稍深更加红亮，清澈，茶汤滋味变浓重厚滑，桂圆味明显，辛香明显饱满，富有感染力。稍后，舌中后部涩味略增，微苦，但回甘转换快。滋味有轻微辛辣感。

第4泡：水保温未加热30秒出汤，汤色稍淡，酸苦涩变弱苦，仍有生津回甘。

第5泡：60秒，95度水温，汤薄，明显水味，汤色依然黄红明亮　叶底：褐红，碎而匀整，呈三色，红片较大，褐片较小，针型芽尖褐中泛绿，芽状，叶底干后仍显金毫。底香仍有辛辣感。

整体感觉：与正山小种比汤质稍硬，更清爽，纯净，但无正山小种的醇厚，甜润，且不耐泡，易出苦涩，五泡已无滋味。凉后的茶汤酸韵更明显。

第二次冲泡时，适当降低水温后，苦涩味不显。度人说乃至世界上最好的红茶。