茶叶中富含维生素、微量元素、脂多糖和脂多本分类物质以及抗病防癌的一些成分，科学饮茶有益健康。然而不少人由于认识错误或受日常习惯的影响，饮用不科学，不仅降低了饮茶的保健效果，而且对身体有损害作用，故饮茶要“八戒”。

         一、戒过量饮茶：饮茶虽对健康有益，但非“多多益善”。其原因是，茶科植物对铝有较强的亲和力，可以从土壤中吸收铝，如所施化肥中含铝，则茶树对铝的吸收更多。饮茶过量势必增加人体对铝的吸收量。我们知道铝元素对人的大脑细胞有损害作用，可诱发痴呆症。据日本科学家测量茶类饮料的含铝量，一般每毫升含2.2—3.9微克，绿茶、花茶较低，红茶较高，可达7.2微克。另外如用铝壶烧水泡茶，更会增加茶水的中铝含量。适宜的饮茶量，每天一般浓度的新茶别过两次。

         二、戒空腹、饭后饮茶：空腹喝浓茶，可抑制胃液分泌，影响消化，有时还会引起头昏眼花、肠胃不适等。刚吃过饭后也不宜饮茶，这是因为茶叶中含有大量鞣酸，它可以与食物中的铁结合，生成难以溶解的化合物，使胃肠黏液无法吸收，长此以往就可使体内缺铁，长期缺铁可能诱发贫血。适宜的饮茶时间是饭后40—60分钟，因为经过这段时间，进食的铁已基本吸收完毕。

         三、戒饮头遍茶：叶在栽培、施肥、田间管理和加工过程中，受农药和化肥的污染，在茶叶上总会有一定的残余量。头遍茶中这些有害物质的浓度必然要高，故应将头遍茶水倒掉，权作洗茶。另外，也不要喝隔夜茶。

         四、戒发烧、心悸饮茶：茶叶中的茶碱有升高温的作用，如发烧时饮茶，则如“火上浇油”。心律不齐、心跳快更不宜饮茶，因为茶叶中的咖啡碱都会刺激中枢神经，使人处于兴奋状态，所以可使上述症状加重而有害健康。

         五、戒便秘和睡前饮茶：大便秘结者，或有习惯便秘者，不宜饮茶。因茶叶中的鞣酸不收敛的作用，减缓肠蠕动，所以饮茶可增加排便困难。睡前饮茶可兴奋神经，引起失眠，或加重神经衰弱等。

         六、戒肝、胃病患者和服药时饮茶：茶叶中的咖啡碱要经肝脏代谢方能排除体外，饮浓茶会增加肝脏的代

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