一、欣赏干茶。从茶叶罐中取茶叶于党员茶盘中（白瓷）、观其形、观其色、闻其味。

         二、赏水。冲泡高档绿茶等应选择清纯、甘冽的软水，不损伤茶性。

         三、备具。根据品茶的人数，准备好干净透明的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在冲泡时形状舒展的变化。

         四、洁具。沸水注入准备好的玻璃杯中，水量为杯子容积的1/3即可，左手托杯底，右手轻扶杯壁，让杯中之水由左至右从杯底回旋至杯口，这一过程叫洁具，为杯子消毒，同时也有温杯的作用。

         五、置茶。置茶是用茶匙将适量的茶叶依次拨入玻璃杯中。也称投茶。根据茶叶细嫩程序，季节变化，有上投法、中投法、下投法三种：上投法是先向杯中注入开水，再投入茶叶，适宜夏季、较细嫩的茶叶；中投法则是先向杯中注入1/3开水，再投入茶叶，后注入开水，适宜条索松展的名茶；下投法是先向杯中投入茶叶，再注入开水，适宜秋冬季和炒青、珠茶等。高档绿茶、白茶、黄茶的茶叶与水的比例大致为1：100,即每杯用2克左右茶叶时，冲入200毫升开水，特殊情况可因人而异。

         六、冲泡。此种冲泡方法适用于下投法。首先采用“回旋注水法”轻轻地将80－90度的开水沿周边旋转着冲入，水量为注水量的1/4－1/3,没过茶叶即可。片刻后，被水浸湿的茶叶逐渐舒展芽叶，并开始散发香气。这时，将水壶提起同，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作称为“凤凰三点头”，作用一是让杯中的茶叶在水的冲击下上下翻滚，促使茶叶中的有效成分迅速浸出；二是对宾客表示敬意；三是点头象征着谦逊真诚，就像行鞠躬礼。同样适用于中投法。经过冲泡的茶叶，叶面逐渐舒展，或是一芽一叶（一旗一枪）、或是一芽二叶（二旗一枪）、或只是芽头。茶汤的颜色淡绿微黄，清澈透明，细细的茸毫布满杯中，下下轻轻浮动，清幽的茶香随着袅袅轻气缕缕飞出，令人心旷神怡。

         七、敬茶。茶汤冲泡好后，端至客人面前，双手奉上，并示意客人品饮，可用手势示意，也可用语言，无论何种方式，都要表现出对茶的敬意和对客人的诚意。客人在接受奉茶时，也同样回报主人这番诚意。

         八、品饮。品饮前，可先欣赏茶汤、观其色、闻其叶、赏其形，然后趋热品啜茶汤的滋味。品茶时宜小口

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