皎然，俗姓谢，字清昼，湖州（今浙江吴兴）人，南朝谢灵运十世孙。生卒年不详，活动于上元、贞元年间（公元760—840年），是唐代著名诗僧。他善烹茶，作有茶诗多篇，并与陆羽交往甚笃，常有诗文酬赠唱和。皎然是个诗僧，又是个茶僧。

         佛教禅宗强调以坐禅方式彻悟自己的心性，禅宗寺院十分讲究饮茶。皎然推崇饮茶，把饮茶的好处说得更神，他有一首《饮茶歌送郑容》，诗云：

         丹丘羽人轻玉食，采茶饮之生羽翼。
         名藏仙府世莫知，骨化云宫人不识。
         云山童子调金铛，楚人茶经虚得名。
         霜天半夜芳草折，烂漫缃花啜又生。
         常说此茶祛我疾，使人胸中荡忧栗。
         日上香炉情未毕，乱踏虑溪云，高歌送君出

         茶有仙灵，藏于仙府，人不相识，惟有云山童子才常调金铛煮饮。皎然在诗中提出介禁食饮茶，说茶不仅可以除病祛疾，荡涤胸中忧患，而且会踏云而去，羽化飞升。

         他的《饮茶歌诮崔石使君》，赞誉剡溪茶（产于今浙江嵊县）清郁隽永的香气，甘露玉浆般的滋味，并生动描绘了一饮、再饮、三饮的感受，与卢仝《饮茶歌》有异曲同工之妙。诗云：

         素瓷雪色飘沫香，何似诸仙琼蕊浆。
         一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；
         再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘；
         三饮便得道，何须苦心破烦恼。
         此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。
         愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。

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